Dando sabor aos alimentos

O temperos são usados para realçar o sabor dos alimentos. Apesar disso, muita pessoas não conhecem as variedades e nem conseguem explorar toda essa diversidade. Outras nem imaginam que o uso errado destes ingredientes pode desandar as receitas em vez de contribuir para que elas fiquem com o sabor ainda mais ressaltado.
Existe uma infinidade de condimentos, cada um com seu uso específico. É sempre bom lembrar que o sabor deles deve ficar em segundo plano em um prato, e não ser o único gosto identificável. Vale ressaltar que, com a tecnologia e os novos serviços de transporte disponíveis, a cada dia cresce a disponibilidade deste produtos no mercado, mesmo no interior.
Na região, o mais comum é usar o tradicional cheiro verde, formado pelo par inseparável salsinha e cebolinha. Mas, para que os pratos do dia a dia possam ganhar um sabor a mais, vários outros podem ser adicionados. Confira alguns deles!

Açafrão
É considerado o condimento mais caro do mundo. Seu maior produtor é Portugal, mas ele não é originário do mediterrâneo. Seu uso é recomendado para o preparo de arroz, massas, carnes como carneiro e, até mesmo, em bolos.

Alecrim
Ele é usado desde o ano 500 d.C., é originário do mediterrâneo e cresce em solos secos e ricos em cálcio. Seu aroma é suave, marcante e bastante agradável. Por isso, é excelente para companhar carnes assadas, peixes, pães e molhos.

Alho-poró
A planta se adapta melhor em lugares de clima frio. Pertence a mesma família da cebola e do alho, seu sabor é semelhante ao do último, porém mais suave. É utilizado em saladas, sopas, cremes, carnes, molhos, omeletes e suflês.

Curry
Está especiaria é uma mistura de diversos condimentos. Sua origem é a Índia, onde o produto é muito popular. Originalmente era usado somente para temperar arroz, hoje incrementa infinitas receitas com carnes, peixes, ovos, galinha, tomate, sopa de peixe, moluscos, assados em geral e legumes cozidos.

Cominho
A semente é originária de uma planta do Oriente. Pode ser uma substituto da pimenta-do-reino. O cominho pode ser encontrado em grão ou em pó, sendo muito comum na cozinha alemã. É usado para realçar o sabor de carnes, aves, sopa, leguminosas, pães e queijos.