Nhoque de Batata com Molho de Manteiga e Sálvia

PURÊ

• Ferva a água e acrescente o sal.
• Corte a batata em 4 partes.
• Acrescente as batatas em água fervente e deixe cozinhar.
• A batata não pode ficar muito quebradiça, teste com o garfo até que esteja cozida o suficiente para amassar.
• Escorra toda a água e então, amasse as batatas, acrescente o sal, a manteiga e o parmesão.
• Deixe esfriar.

NHOQUE

• Em uma superfície lisa coloque o purê de batatas frio e então acrescente a farinha.
• Mexa com a ponta dos dedos até que forme uma farofa e então misture tudo até formar uma massa homogênea.
• Corte em pequenos pedaços, enrole e então corte as bolinhas.
• Cozinhe em água fervente salgada.

MOLHO

• Coloque a manteiga em uma frigideira quente.
• Quando a manteiga estiver derretida, acrescente as folhas de sálvia.
• Deixe por aproximadamente um minuto e então acrescente o caldo de legumes.

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