UFFS oferece novo curso de mestrado a partir deste ano

Estudantes de toda região contam com mais uma
oportunidade para estudar na Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS) –
Campus de Laranjeiras do Sul. A partir de 2016, a instituição ofertará mestrado
em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Este é o segundo curso totalmente
gratuito ofertado no Campus.

A Pós-Graduação Stricto Sensu em Ciência e
Tecnologia de Alimentos busca proporcionar formação científica ampla e profunda
em biociências de alimentos, ciências, tecnologia e engenharia de alimentos,
conduzindo a capacitação e qualificação dos estudantes. Com isso, o programa
tem a finalidade de desenvolver pesquisas que abrangem produção, estocagem,
beneficiamento, industrialização e demais aspectos da cadeia produtiva.

O novo programa de Pós-Graduação, tem área de
concentração em Biociência e Tecnologia de Alimentos. As linhas de pesquisa
são: Análise de alimentos e química de processos verdes; Microbiologia e
Bioprocessos; Processamento de alimentos e aproveitamento de subprodutos; e
Processos e modelagem matemática aplicada a alimentos.

Ideia

Segundo o professor Luciano Tormen, que
desenvolveu a proposta do mestrado, a ideia iniciou em 2010, na I Conferência
de Ensino, Pesquisa e Extensão (COEPE). Foram definidos objetivos e ações com
relação às atividades de pós-graduação na UFFS. Naquela época surgiu o indicativo
de um curso de mestrado nessa área, conta.

A partir disso, os organizadores da iniciativa
convidaram docentes da universidade para finalização do projeto para ser
analisado pela Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
(CAPES).

Tormen salienta ainda que esse curso tem um
diferencial em relação ao demais programas da mesma área, pois oferece uma
educação específica. Optou-se por enfatizar o lado biológico da área de
alimentos, o que diferencia esse programa da maioria dos outros ofertados no
país, completou.

De acordo com ele, a intenção é avaliar a
segurança dos alimentos, suas propriedades biológicas, as substâncias presentes
nos alimentos e avaliar os processos, com a finalidade de preservar substâncias
ativas nos alimentos e assim produzirmos alimentos mais saudáveis, seguros e
ativos biologicamente, visando proporcionar mais benefícios para o organismo.