Domingo tem churrasco

É sagrado. Todo domingo, pro almoço ser bom, tem que ter carne. Pensando nisso, o Jornal Correio foi ao mercado perguntar a um expert no assunto como escolher, preparar e servir cada tipo de carne. O açougueiro do mercado Rede Lar Mercadão, Antonio Beira Camargo Toninho, dá algumas dicas e formas de preparo. Confira também os valores de cada corte e quanto é necessário comprar por pessoa. Em geral 400 gramas de carne, sem osso. Com osso, a média é de 600 gramas por pessoa, orienta.

1 – Cupim: 4 a 5 horas no fogo em churrasqueira ou forno, assado com papel alumínio ou celefonado. R$ 7,99;

2 – Acém: Relativamente magra, pode entrar em cozidos, assados, refogados, ou preparada em bifes ou moída. R$ 4,67;

3 e 4 – Contrafilé de lombo: 300 à 400g por pessoa. Assado em grelha, R$ 22,90;

5 – Filé Mignon: Pode ser feito medalhão com bacon, R$ 36,49;

6 – Picanha: Indicado para assar em grelha, R$ 39,90;

7 – Miolo de alcatra: Usado para bife ou churrasco, R$ 20,99;

8 e 9 – Posta: Carne para rechear e assar no forno, R$ 9,89;

10 – Lagarto: Pode ser feita recheada ou ao molho, R$ 9 ,89;

11 – Rabo: Carne para molho, na média de 600 g por pessoa. É principal integrante do prato típico Rabada;

12 e 23 – Músculo de traseiro: Carne sem osso utilizada para molho, R$ 6,74;

13 – Patinho: Para bife, R$ 12,99;

14 – Maminha: Churrasco, assado no espeto direto ao fogo ou na grelha. R$20,99;

15 – Fraldinha: Usado em aperitivos. R$ 9,59;

16, 17 e 18 – Costela: Mínimo de 4 horas no fogo, na churrasqueira, forno ou a dois fogos. Tempero ideal somente sal grosso, R$ 7,10;

19, 20 e 21 – Paleta: Apropriada para cozidos, assados de panela e picadinhos;

22 – Peito: Carne com osso, 4 horas em churrasqueira ou forno. R$ 5,59.