Rosilda Birer relembra sabores que marcaram sua infância

No mês de junho, as festas juninas voltam a reunir famílias em torno de mesas repletas de receitas tradicionais. Mais do que os sabores característicos da época, os pratos típicos carregam histórias, costumes e lembranças que permanecem vivas ao longo dos anos.

Em entrevista exclusiva ao Jornal Correio do Povo do Paraná, Rosilda de Fátima Birer, que trabalhou por muitos anos em panificadoras e também em um restaurante de Laranjeiras do Sul, compartilhou recordações da infância ligadas à culinária junina e destacou como as receitas de família ajudam a preservar memórias afetivas entre diferentes gerações.

Segundo ela, uma das lembranças mais marcantes está associada ao arroz doce preparado pela avó. “O arroz doce que a minha vó fazia com açúcar caramelizada, eu nunca mais consegui fazer igual ao dela”, recorda.

Receitas que atravessam gerações

Entre os alimentos que nunca faltavam nas comemorações familiares, Rosilda cita o pinhão e o quentão. De acordo com ela, o aroma da bebida era um dos elementos que mais chamavam a atenção durante os encontros.

“O nosso amado pinhão e o quentão sempre tinham destaque, principalmente pelo cheiro do quentão”, relata.

A entrevistada também mantém viva uma receita herdada da família. O arroz doce, preparado há décadas pela avó, continua sendo reproduzido em ocasiões especiais e reúne ingredientes tradicionais como arroz, leite, açúcar, amendoim, canela e cravo.

“Era a receita preferida que a minha vó fazia, e todos amavam. Quando fazemos a receita sempre temos ótimas lembranças”, afirma.

O valor das lembranças à mesa

Para Rosilda, o vínculo emocional com as comidas típicas vai além dos ingredientes. Ela acredita que as recordações estão relacionadas aos momentos compartilhados durante os preparativos e às celebrações que acompanhavam as receitas.

“Eu acho que é por causa da união que a gente fazia na preparação das comidas e da alegria das músicas e das cores. Isso nos deixava muito felizes”, conta.

Ao lembrar das festas juninas da infância, a entrevistada associa o período ao convívio familiar e à presença constante da avó na cozinha. Entre todos os sabores da época, é o arroz doce que melhor representa essas memórias.

“O que eu mais sinto saudades é do arroz doce da minha vó, que ela sempre fazia com tanto amor, sempre cantando e rindo”, relembra.

Em meio às bandeirinhas, fogueiras e músicas tradicionais, receitas como essa seguem ocupando um espaço especial nas comemorações juninas, mantendo vivas histórias familiares que atravessam o tempo e continuam sendo compartilhadas à mesa.