Embutidos Bukovski: de MEI pioneiro ao primeiro Susaf de Laranjeiras
No último mês, a família de Josmar foi agraciada com a notícia que há muito esperava. Agora, além de comercializar na Cantu e região, os produtos serão encontrados em Curitiba e Cascavel
A agroindústria Embutidos Bukovski tornou-se a primeira e única empresa de Laranjeiras do Sul a conquistar o selo do Sistema Unificado Estadual de Sanidade Agroindustrial Familiar, Artesanal e de Pequeno Porte (SUSAF), um marco significativo para a empresa e para o município. Este reconhecimento permite que seus produtos sejam comercializados em todo o estado do Paraná, ampliando consideravelmente seu mercado.
História da empresa
A trajetória da empresa familiar Bukovski é marcada pela perseverança e busca constante por qualidade. Fundada por Josmar Bukovski, começou de forma modesta como uma pequena produção familiar na comunidade de Gramadinho, em Laranjeiras do Sul. Com o tempo e dedicação à melhoria contínua, a empresa se expandiu e se tornou um nome respeitado na produção de embutidos. “Começamos fazendo nossos salames em casa, com o tempo surgiu a oportunidade de montar uma empresa, que se transformou no nosso negócio”, relembra Josmar.
Selo SUSAF
O (SUSAF/PR) foi criado por lei em 2013 e regulamentado em 2020. Este sistema visa acabar com entraves burocráticos que impediam que produtos agroindustriais fossem comercializados além dos limites municipais, mesmo quando os produtos atendiam aos padrões higiênico-sanitários. Para obter o selo SUSAF, as empresas devem ter registro no Serviço de Inspeção Municipal (SIM) de Produtos de Origem Animal.
Burocracia e adesão
A obtenção do selo SUSAF pela Embutidos Bukovski foi um processo longo e desafiador, Josmar considera as dificuldades enfrentadas. “Desde o início, logo que saiu a primeira liberação para Francisco Beltrão, nós já começamos a trabalhar nisso, inclusive com o pessoal da antiga Emater, que agora é a IDR-PR”, afirma.
Ele relata que, ao ser informado sobre a liberação para Beltrão, iniciou junto à médica veterinária responsável por sua agroindústria, Marciele Mezzari, o processo de coleta da documentação exigida. “No início, era extremamente burocrático. Não sabíamos exatamente o que enviar, não havia um cronograma claro a seguir. Enviamos vários documentos, mas muitos retornavam por falta de informações específicas”, conta Bukovski.
No ano passado, de acordo com ele, finalmente, foi fornecido um cronograma detalhado, com todas as etapas a serem seguidas. “Isso facilitou muito”, conta o fundador.
Finalmente, após várias correções e simplificações implementadas, o processo tornou-se mais claro e direto. “Apesar dos desafios e da complexidade burocrática, a persistência em seguir todas as etapas levou à regularização e adesão ao sistema, nos permitindo uma comercialização mais ampla e legalizada dos nossos produtos”, afirma Josmar.
Aceite da adesão
A oficialização da adesão da agroindústria Bukovski ao SUSAF foi comunicada em 11 de junho de 2024 por Mariza Koloda Henning, coordenadora da Câmara Técnica SUASA/SUSAF-PR, por meio de uma carta de aceite enviada a Amabile Cristina Trento, responsável pelo SIM de Laranjeiras. Na correspondência, enfatizou-se a importância da documentação completa e da conformidade com os requisitos sanitários, incluindo a necessidade de lacres para amostras fiscais. A agroindústria é obrigada a listar os estabelecimentos certificados pelo SUSAF-PR em seu site, fornecendo informações detalhadas sobre cada um, e a comunicar formalmente à câmara técnica sobre novos produtos registrados.
Importância para a agroindústria
A conquista do selo SUSAF é um marco significativo para Josmar Bukovski e sua família. “A importância é imensa para nós. Tivemos uma reunião em 2015 e 2016 com Norberto Ortigara em Curitiba, na SEAB e na Adapar. Ele destacou a necessidade de mudar essa legislação, encontrar uma solução para permitir que as agroindústrias e os pequenos produtores não apenas sobrevivam, mas prosperem”, assegura.
A adesão ao SUSAF permitirá à empresa Bukovski ampliar suas vendas, aumentar a demanda e gerar mais empregos. “Nossas vendas vão se expandir de Laranjeiras para todo o estado do Paraná. Isso nos abrirá um mercado muito mais amplo, o que aumentará a demanda, a necessidade de contratação de mais funcionários e, consequentemente, gerará mais empregos”, garante.
Além das vendas que já ocorriam em Laranjeiras, Virmond, Cantagalo, Candói, Foz do Jordão, Reserva do Iguaçu, Marquinho, Palmital, Laranjal, Diamante do Sul, Campo Bonito, Nova Laranjeiras, Rio Bonito e Porto Barreiro, com a liberação do SUSAF, Josmar pode vender para mais municipios. “Com a liberação do selo esta semana, conseguimos concretizar duas vendas. Logo após a obtenção do selo, entrei em contato com interessados que estavam encontrando dificuldades sem ele. Agora, temos uma venda confirmada para Curitiba semanalmente, e hoje realizamos outra venda para Cascavel”, finaliza o proprietário.